İzmir mutfağı denince akla zeytinyağı ve zeytinyağlı yemekler gelir.Özellikle çeşitli otlardan yapılan salata ve yemekler,balık sık yenir.İzmir'de neredeyse 2500 yıldır zeytinyağı kullanılıyor. Bunun en önemli kanıtı, Urla'daki Klazomenai İyon antik kentinde bulunan ve dünyadaki zeytinyağı fabrikalarının en eski örneği olan 'Zeytinyağı İşliği'dir.
İzmir mutfağında Boşnaklar, Arnavutlar, Levanten ve Yahudilerin de önemli bir etkisi olmuş.Yine de İzmir'in neyi en çok meşhurdur derseniz musevilerden bize geldiği söylenen boyozdur derim.Boyoz hamuru yoğrulup top şeklinde 2-3 saat tavada dinlendiriliyor.Tabak genişliğinde elle açılıp tekrar dinlendirilen hamur, elle sallanıp tekrar açılıyor ve rulo yapılıp 1-2 saat dinlendiriliyor. Hamur kopma kıvamına geldiğinde tavalara sıralanıyor. Hamurun özelliği şöyle: Un, çiçek yağı ve tahin karışımı.Bir de kumru denilen sandvici çok ünlü.Diğer en çok bilinenler:İzmir köftesi,sütlü balık,keşkek,zerde,sura,tarhana çorbası,ekmek dolması,deniz börülcesi salatası,turp otu salatası,çalkama,enginar dolması,mücver,gevrek(simit)...
31 Mart 2010 Çarşamba
Pilaska
Pilaska(pırasalı mısır ekmeği) Demirköy'de çok yapılan Trakya'ya özgü bir tarif.Pırasa yemeğinden sıkılanlar için değişiklik olabilir.Ben de komşumdan yeni öğrendim ve paylaşmak istedim.
yarım kilo pırasa
1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı iri çekilmiş mısır unu
1 çay kaşığı karbonat
Önce pırasaları ayıklayıp robottan geçiriyoruz,sonra tuzla pırasaları ovuyoruz.Biraz suyu çıkıyor,suyu atmadan geri kalan tüm malzemelerle karıştırıyoruz.Bulamaç haline gelince yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişiriyoruz.Afiyet olsun:)
yarım kilo pırasa
1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı yoğurt
4 su bardağı iri çekilmiş mısır unu
1 çay kaşığı karbonat
Önce pırasaları ayıklayıp robottan geçiriyoruz,sonra tuzla pırasaları ovuyoruz.Biraz suyu çıkıyor,suyu atmadan geri kalan tüm malzemelerle karıştırıyoruz.Bulamaç haline gelince yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişiriyoruz.Afiyet olsun:)
27 Mart 2010 Cumartesi
Hobi olarak yaptıklarım
Selam.Amatörce yaptığım elemeği işlerimi görmek isterseniz www.10marifet.org sitesinde arama kutusuna 'ssselen' yazarak bana ulaşabilirsiniz.Ya da http://www.10marifet.org/ara/ssselen buradan görebilirsiniz.Siz de buna benzer şeyler paylaşmak isterseniz bu siteye üye olmanızı tavsiye ederim.Bu site bana çok ilginç fikirler verdi.
Fotoğraf Peşinde
İşte hobi olarak çektiğim fotoğraflar
http://www.facebook.com/photos.php?&id=629993321&s=6&hash=3be5dd1024ad33075e62411c5299f6b8#!/album.php?aid=81028&id=629993321&op=6
http://www.facebook.com/photos.php?&id=629993321&s=6&hash=3be5dd1024ad33075e62411c5299f6b8#!/album.php?aid=88171&id=629993321&op=6
http://www.facebook.com/photos.php?id=629993321#!/album.php?aid=76748&id=629993321
26 Mart 2010 Cuma
Çilek Ektik
27 mart 20010.Bugün pazardan aldığımız çilekleri ektim.Yerleri zaten önceden çapalanmıştı.Biraz aralıklı ve özenle dikmek ve hemen hemen her gün sulamak gerekiyor.Ama çilek soğuk havaya pek dayanamazmış.Demirköy'de de geceleri hala soğuk olduğundan çileklerin üzerini naylonla sera gibi örttük.10-15 gün akşamdan sabaha örteceğiz.Daha neler öğreneceğiz bakalım...:)Bu arada yakında bahçemizin fotoğraflarını da koyacağız.
21 Mart 2010 Pazar
Bahçemizde ilk gün
Bugün yeni taşındığımız bahçeli evimizde ilk kez bahçeyle uğraştık.Önce soğan ekeceğimiz toprağı havalandırmak için kürek ve çapayla kazdık.Gerçekten zormuş,alışık olmadığımızdan bacaklarımız ,kollarımız ağrıdı.Yarın arpacık soğanlarını ekiyoruz.Bakalım ne zaman yeşerecekler...
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
Popüler Yayınlar
-
Kırklareli'ne özgü bir içecek olan Hardaliye, eski dönemlerde geleneksel yöntemlerle üzüm şırasını koruyabilmek amacıyla geliştirilmiş,...
-
Kursta güzel bir ahsap oyma çalışması yaptık.Kıltestereyle elde mdfden kestim.Siyaha boyadım.Yapım aşamalarıyla fotografladım. ...
-
Atatürk resimleri çalışmayı çok seviyorum.Ahsap yakma makinesiyle kavak üzerine yaptım.
-
Bunlar görümcemin yaptıgı çalışmalar.Makrome ipinden tığla örümcek örnegiyle yapmış. banyoda kullanılabilecek ped çantası
-
Sömestrde örgü makarası(çivili makara) aldım ve bir hevesle bir şeyler yaptım.Görümcem de çok yardımcı oldu,benden çok o sevdi.Nasıl yapıld...
-
Urla'ya da avize yapmaya karar verdim.Kıltestere ile kavaktan kestim,zımparalayıp yapıştırdım.Oyma ahsap avize eve çok yakışıyor. es...
-
Eşimin babaevindeki sandıktan eski oyuncaklarını çıkardık.Bazılarını daha önce görmüş gibi oldum,bazıları ise bende de vardı.Fotograflarını...
-
Urla'da delme aleti ararken bunları buldum.Şimdi eski hobi aletlerimi özenle saklıyorum. el matkabı eğeler ...
-
Çıtalardan ne yapabilirim diye düşünüyordum.İnternette gezerken doğal tahtadan yapılmış mumluk görünce çıtalardan benzerini yapmaya karar v...
-
Palet şeklinde bardak altlığı yaptım.Çıta ve kavak kontrplağı kıltestereyle kestim ve hızlı yapıştırıcıyla birleştirdim.Mümkün olduğunca ...